2024年9月26日，扬州中瑞酒店职业学院与万豪国际集团携手成功举办了2024万豪青年厨师“未来菜单”创新厨艺比赛江苏区赛。这是我校连续第二年承办万豪国际集团江苏区域的“厨师日”活动。
扬州中瑞酒店职业学院校长张正栋教授致欢迎辞。他指出产教融合是职业教育发展的必然选择，扬州中瑞酒店职业学院始终致力于与企业紧密合作，依托行业优质资源，建设了引领、创新、融合的酒店类专业人才培养平台。此次与万豪国际集团的再度携手，不仅是校企合作的新成果，也为师生提供了难得的实战演练机会。
此次比赛以“益于你和地球”为主题，采用团队形式进行。来自南通万豪酒店、南京景枫万豪酒店等14家酒店的厨师与扬州中瑞酒店职业学院的教师和学生组成团队。参赛的15支队伍分别包括5支中餐队伍和10支西餐队伍。比赛采用盲盒食材形式，参赛团队现场抽取食材后，需在规定时间内讨论制作方案，并在60分钟内完成三道菜品。选手们一边讨论，一边开始分配任务，紧张而高效地投入到比赛当中。
厨师与参赛选手们抽取食材盲盒并讨论制作方案
在每一个烹饪环节，从原料的选取到材料的初加工，从火候的掌握到汤汁的调制，再到装盘设计，参赛选手与酒店厨师紧密配合，展示出高度的合作精神与精湛的厨艺技巧。每一道菜品都凝聚着团队的心血和创意，菜品的摆盘设计更是精致美观，仿佛一件件艺术品。
在菜品展示与交流环节中，学生们自信地分享了他们团队菜品的制作理念、设计思路、烹调方法及背后的创意故事，向评委们展示了他们在比赛中的思考与创新。评委们则根据菜品的创意、口味、食材组合、营养价值等多个维度，对参赛作品进行了仔细评审。
参赛作品展示
经过近四个小时的激烈角逐，各项奖项逐一揭晓。最终，参赛选手凭借他们出色的表现分别荣获了最佳创意奖、最佳口味奖及最佳食材组合奖等多项荣誉。而备受瞩目的“明日之星”奖，则颁发给了一位在比赛中表现尤为突出的青年厨师，他们所创作的菜品赢得了评委们的一致好评。
15支代表队中荣获第一名的厨师团队，将代表江苏区青年厨师参加2024年10月底在天津职业大学举行的“万豪杯”全国青年厨师总决赛。届时，将有23个省、自治区、直辖市的青年厨师同台角逐，也预祝他们在全国总决赛中取得佳绩！
张正栋校长为参赛的万豪酒店导师颁发了“行业导师”证书，以表彰他们对我校教育教学的支持与贡献。
此次比赛的成功举办，不仅展示了扬州中瑞酒店职业学院与万豪国际集团在产教融合方面的合作成果，更为青年厨师们提供了一个展示自我、实现梦想的舞台。未来，校企双方将继续加强合作，共同推动烹饪艺术的创新发展，传承和弘扬美食文化。