扬州中瑞酒店职业学院基础教学部成立于2024年2月，属校内教学二级院部，主要负责承担全校公共基础课程和全校性的专业素质拓展课程的教学和管理工作，开展教科研，确保教学质量与实施效果。同时负责全校语言文字推广，国际化氛围营造，学生的体质健康测试，体育活动的组织等工作，不断提高学生的人文健康综合素养。
基础教学部下设4个课程组：
1.英语课程组：承担全校大学公共英语课程教学任务，营造校园国际化氛围，配合学校开展英语B级、四六级考试等工作，不断提高学生的外语核心能力，培养学生在全球化背景下所需的语言技能和综合素质，提升学生国际化视野。
2.体育课程组：承担全校公共体育教育、教学和管理工作。具体负责体育教学、师资建设、群体竞赛、运动训练、体质测试、体育科研、场馆设备管理等工作。
3.思政课程组：承担毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、习近平新时代中国特色社会主义思想概论、思想道德与法治、形势与政策课4门课程的教学与研究，全面、系统地推进思想政治教育在各相关课程中的深度融合与实践。
4.人文素质综合课程组：承担学校计算机应用基础、大学语文、美育、党史国史、中华优秀传统文化、职业发展与就业指导、创新创业教育、劳动、大学生心理健康教育、军事理论与军事技能等课程的开设与教学指导。
基础教学部人员组成为英语专任教师；体育专任教师；思政专任教师；计算机基础专任教师；人文素质专任教师等。（创新创业教育、劳动、心理健康、军事理论与军事技能等课程由创新创业学院、团委、心理中心、人武部承担具体教学任务。）
基础教学部致力于培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才，深入贯彻国家对职业教育发展的政策，秉承学校“酒店类教育强特色，专业群建设上台阶”的办学思路，遵循高职教育的人才培养规律，努力为学院各专业建设打好基础、提供服务，发挥通识课程在人才培养中的基础性作用，为学校办出特色，奋力推进扬州中瑞酒店职业学院特色鲜明的双高学院建设贡献力量。